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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长
、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周 ，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住
。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫 ，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料
 ：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒 、酱油各40克，精盐2克
，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法 ：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪 ，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2
、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。

3
、下入蒜瓣
、姜片 、葱结
、香菇，烹入料酒 、酱油
，加肉汤旺火烧开
，烧至熟烂，去掉葱，姜
，加精盐
、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油 ，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块 ，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪 、尾巴
 ，斩成条块 ，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开
，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌。

OK
，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助
。